FS Chef Stage
급식만족도로 스트레스받는 당신께,
셰프들의 아이디어를 드립니다.
뉴페이스 특급호텔 셰프 9명이 20주년 특별 급식메뉴와 플레이팅 노하우를 선보입니다.
일품식의 정점을 경험하다! '단체급식 일품 한상'
메뉴 구성 : 메인메뉴 1종 + 사이드 1종
영양교사, 조리사 등 단체급식 운영 관계자
9회 | 총 540명(1회 당 60명) 사전신청 3월 중 오픈예정
| 시간 | 4. 21(화) | 4. 22(수) | 4. 23(목) |
|---|---|---|---|
| 11:30 ~ 12:30 |
1회 이필우 교수 |
4회 조성현 셰프 |
7회 박창우 셰프 |
| Break Time | |||
| 13:30 ~ 14:30 |
2회 최규덕 오너 셰프 |
5회 박형진 셰프 |
8회 이두진 셰프 |
| Break Time | |||
| 15:30 ~ 16:30 |
3회 신지명 셰프 |
6회 성영증 셰프 |
9회 조철환 셰프 |
대한급식신문 조리위원 9명
FS Menu Lab
메뉴 기획부터 구성, 실행까지!
이보다 더 구체적인 강연은 없습니다.
영양(교)사들의 영원한 숙제 ‘메뉴’, FS 인플루언서들의 노하우를 공유합니다.
FS VIP Table
타인의 식사만 챙겼던 당신께, 감사의 한 끼를 선사합니다.
식을 아는, 셰프 출신 조리학과 교수와 대한급식신문이 ‘총 120명의 급식관계자’를 초청해 한 끼 식사를 대접합니다.
FS Oven School
‘Play with Oven!’
아직도 오븐이 두려운 당신께, 자신감을 선사합니다.
2026 우수급식·외식산업전 20주년 기념 부대행사에서
‘Play with Oven!’이라는 주제로 ‘Oven School’을 오픈합니다.
단체급식소의 필수적인 조리 기구로 정착된 오븐.
하지만 활용도는 실무자 개인의 숙련 여부에 따라 천차만별인 기구이기도 합니다.
단체급식 전문 K-Oven 기업들이 단체급식 관계자 대상으로,
현장 적용이 가능한 실제 메뉴를 직접 만들어 보는 실습형 Pro-Class를 운영합니다.
이번 프로그램을 통해 단체급식 관계자들이 오븐에 대한 자신감을 가지고
활용도를 높이는 것은 물론,
‘오븐을 가지고 Play 한다’는 느낌까지 선사하고자 합니다.
