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부대행사

부대행사 01

Case Presentation
식단구성 & 운영 Case Study

아는 만큼 보이는 급식 운영! 다양한 Case를 공유합니다

인스타그램으로만 소통하던 인플루언서 영양샘의 식단구성 비법부터 다양한 분야의 반짝이는 급식 운영 꿀팁을 가진 영양샘의 급식운영 노하우까지 현직 영양(교)사분들의 리얼 성공 스토리를 공유하는 만남의 장, Case Study를 진행합니다

대상
영양(교)사, 조리사(원), 메뉴개발 담당자 등 급식 운영 관계자
규모
강연 당 90명 / 선착순 마감
장소
전시장 내 ‘강연장’

프로그램 안내

[1일차] 4월 22일(월)
12:30 ~ 13:20

10대가 인정한 맛집, 기숙사 3식 학교 급식

한유진 영양사 익산고등학교

13:40 ~ 14:30

스포츠 영양사가 알려주는 밸런스 급식

우미연 영양사 롯데자이언츠 선수단

[2일차] 4월 23일(화)
13:40 ~ 14:30

요양병원 급식에 대한 선입견을 깬다!

이소연 영양실장한마음 요양병원

[3일차] 4월 24일(수)
12:30 ~ 13:20

급식의 한계는 없다. "TO INFINITY AND BEYOND"

동은정 영양사 모나미

13:40 ~ 14:30

오감만족 급식, 저탄소 & 친환경농산물로!

김사랑 영양사 한국농수산식품유통공사

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부대행사 02

Practical Lecture
급식메뉴 & 만족도 Mix Match Class

같은 메뉴라도 달라지는 만족도! 1%의 차이를 공개합니다

1년 365일, 급식이용객의 만족도를 높이기 위해 새로운 메뉴를 고민하는 영양(교)사 대상의 고품격 메뉴시연회입니다. 특급호텔 셰프들의 시연·시식을 통해 급식에 바로 적용 가능한 레시피·조리팁과 함께 급식 만족도를 높이기 위한 셰프만의 노하우를 전수하는 Mix Match Class를 진행합니다.

주제
플렉시테리언 급식 (Flexitarian Foodservice)
대상
영양(교)사, 조리사(원), 메뉴개발 담당자 등 급식·외식 관계자
규모
강연 당 90명 / 선착순 마감
장소
전시장 내 ‘시연장’

프로그램 안내

[1일차] 4월 22일(월)
12:00 ~13:00

대파크림소스를 곁들인 크리스피볼

가지 채소말이

김언정 대표 푸드디렉터 제이즈리빙 쿠킹 전) 대경대학교 호텔조리학부 겸임교수

14:00 ~15:00

콩고기를 이용한 매콤한 타코

비건미트볼과 보리리조토

최경민 셰프 소피텔 엠베서더 서울 호텔

16:00~17:00

콩 불고기를 활용한 라구 파스타

모듬야채 콥 샐러드

이필우 셰프 노보텔 앰배서더 서울 용산 호텔

[2일차] 4월 23일(화)
12:00 ~13:00

어묵떡 라쟈냐

가루쌀 호박범벅과 스테이크

박창우 셰프 인터컨티넨탈 서울 코엑스 호텔

14:00 ~15:00

카포나타 소스를 곁들인 가루쌀 뇨끼&연어구이

가루쌀 소고기 편채 봄나물 샐러드

조성현 셰프  E.C.A (에스코피에 컬리너리 아카데미)

16:00~17:00

오색(五色) 가루쌀 월과채 샐러드

가루쌀 해산물 아란치니

박형진 셰프 웨스틴조선 서울 호텔

[3일차] 4월 24일(수)
11:30 ~12:30

팔라펠 항정살 그릴야채 샐러드

상큼한 사과와 모듬 해초 국수

구현모 셰프 그랜드워커힐 서울 호텔

13:30~14:30

가루쌀 이용한 돈등심 돈육  

요코하마식 마살라카레 어묵

김동섭 교수 신한대학교 식품조리과학부 전)그랜드 인터컨티넨탈 호텔

15:30~16:30

콩고기를 이용한 어향가지 볶음

콩고기 홍콩식 감자볶음

원승식 셰프 이마트 조리개발팀

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부대행사 03

Professional Lecture
영양교육 & 상담 Skill Up Class

영양(교)사의 고유한 영역! 이제 전문 강연을 시작합니다

비만, 다이어트, 노령화 등 영양·식생활교육과 영양상담의 중요성이 높아진 상황에서 영양(교)사들이 실질적으로 도움을 받을 수 있는 영양교육·영양상담 프로그램과 우수사례를 소개하는 Skill Up Class를 진행합니다.

대상
영양(교)사, 영양교육·상담 진행이 필요한 급식 관계자
규모
강연 당 90명 / 선착순 마감
장소
전시장 내 ‘강연장’

프로그램 안내

[1일차] 4월 22일(월)
Food, Affect one's life! 남다른 고등학생 탄소중립 영양교육
16:00~16:50

'저탄소 초록급식'이 가져온 채식 인식변화

박명심 영양교사 천안 쌍용고등학교

NON-GMO 영양교육 (고교학점제 연구학교)

권은지 영양교사 대전 신탄진고등학교

[2일차] 4월 23일(화)
Let's enjoy food! 요즘 초등학생 영양교육 · 상담
16:00~16:50

에듀테크와 함께하는 맛있는 영양수업

김시온 영양교사 나주 노안남초등학교

푸드테라피를 활용한 영양 상담(편식 사례)

이은영 영양교사서울 성내초등학교

[3일차] 4월 24일(수)
I eat food myself! 학생 자발적 영양 · 식생활 교육
14:50~15:40

동아리 수업 활용 중등 영양·식생활 교육

김은경 영양교사세종 나성중학교

학생 자기식생활 주도능력 향상 교육

김재희 영양교사 강원 공근초등학교

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부대행사 04

Policy Seminar
정책 세미나

변화하는 급식 · 외식정책! 쉽고 정확하게 알려드립니다.

자율선택급식 특별 세미나

경기영양교사회에서 경기도 자율선택급식 운영 실천사례와 성과내용 발표를 진행합니다.

대상
단체급식 관계자 / 90명(선착순 마감)
장소
전시장 내 ‘강연장’
4. 22(월) 14:50 ~15:40

자율선택급식 운영실천사례 1 (중·고등학교)

신지희 영양교사 성남 외국어고등학교
4. 23(화) 14:50 ~15:40

자율선택급식 운영실천사례 2 (초등학교)

이미정 영양교사 하남 단샘초등학교
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개인정보처리방침

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제1조(용어의 정의)
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2. “전시회”라 함은 우수급식ㆍ외식산업전(우수급식ㆍ외식산업전)을 말한다.
3. “주최자”라 함은 서울 송파구 마천로 2 수미르빌 (방이동 211-6)을 말한다.

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